När det går mot jul brukar jag baka saffransmuffins. Vilket jag hade tänkt här men när allt var klart för att ha i saffran så upptäckte jag att den var slut här hemma så det fick bli med vanilj istället. Så kan det gå ibland.
Till en sats behöver du:
125 g margarin/smör
2 dl socker
2 ägg
0,5 g saffran eller 1 tsk vaniljsocker
4.5 dl vetemjöl (270g)
2 tsk bakpulver
1,5 dl mjölk
Sätt ugnen på 200 grader
Använd gärna muffinsplåt där du sätter i en pappersform i varje hål.
Vispa margarin/smör och socker pösigt. Tillsätt äggen, ett i taget under vispning.
mjöl, bakpulver och saffran och rör ner det i smeten tillsammans med mjölken.
Fördela smeten i pappersformarna. Tips är att använda en spritspåse med tyll.
Grädda i mitten av ugnen cirka 15 minuter. Tiden beror på din ugn.
Detta recept går att variera smakmässigt på många sätt. Byt ut saffran mot vad du vill.
