Dagens lunch till våra elever blev rotsakspytt med kyckling curry.
Försvinnande god enligt mig själv som älskar curry.
Till 8 personer behöver du följande:
2 kg potatis
1 kg morötter
0,5 kg rotselleri
salt
matolja (valfri)
1,2 kg kyckling
1 msk curry
matolja
2 gula lökar
Enkel currysås
5 dl creme fraiche
1 msk curry
Sätt ugnen på 175 grader
Börja med rotsakerna då de tar längst tid.
Skala och tärna morötter. Stek dom i olja innan du lägger dem i ugnsfast form. Ställ i ugnen direkt då de tar längst tid att bli klara, medan du skalar och tärnar potatis samt rotsellerin. Stek på och lägg även detta i formen. Låt stå i ugnen cirka 30 minuter.
Tärna kycklingen och hetta upp pannan. Ha i curryn först så den får bryna med oljan innan du lägger i kycklingen. Stek på medelvärme, antingen tills den är klar eller så den får lite stekyta. Den kan gå klart i ugnen cirka 10-15 minuter. Låt den inte stå för länge då den blir torr.
Skala och skiva löken. Stek den så den blir mjuk.
Sist gör du såsen. Lite olja i pannan och sen i med curry så den bryns på lite. Häll i creme fraiche. Låt det puttra ihop på svag värme cirka 5 minuter.
Servera gärna en sallad till.
