Någon nämnde ordet saffran och jag blev sugen så det blev en rulltårta med lingongrädde.
Till rulltårtan behöver du:
3 ägg (använder storlek Large)
1,5 dl socker
2 dl vetemjöl (120 gram)
1 tsk bakpulver
0,5-1 gram saffran
Lingongrädde.
2-3 dl vispgrädde
3-4 msk lingonsylt
florsocker
Sätt ugnen på 250 grader.
Ta en djup plåt och täck den med bakplåtspapper i botten.
Knäck äggen i en skål, tillsätt sockret och vispa tills det blir ljust och pösigt (cirka 3 minuter)
Tillsätt saffran. Jag brukar stöta den tillsamman med socker innan. Blanda mjöl och bakpulver innan du rör ner det i smeten. Vispa på lägsta hastigheten här.
Bred ut smeten i den klädda plåten och grädda i mitten på ugnen cirka 5 minuter.
Ta ett bakplåtspapper och lägg på bänken. Strö lite socker på. Detta för att botten inte ska fastna på papperet. Stjälp upp kakan upp och ner och lossa direkt papperet. Enkelt är att ta en kall trasa och på papperet och sen dra loss det. Då släpper papperet direkt.
Låt rulltårtebotten svalna. Gärna under plåten så att den inte blir hård i kanterna.
Visp grädden hårt utan att det blir smör. Blanda ner lingonsylten.
Bred lingongrädden över botten och rulla ihop den. Ställ i kylen en sund innan du serverar den.
Går utmärkt att frysa. Ta fram den en stund innan så grädden hinner tina lite.
