Mat med Rosie

Prinsessrulltårta är nåt som är supergott. Testa själva.

Du behöver:

3 ägg
1,5 dl socker
2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
4 dl vispgrädde
1 färdig marsipanrulle för prinsesstårta
2 dl jordgubbssylt
2 blad bakplåtspapper

Florsocker

Sätt ugnen på 250 grader

Knäck äggen i en stor skål och häll i sockret. Använd elvisp för bästa resultat och vispa tills smeten är riktigt pösigt, cirka 3 minuter.
Blanda mjölet och bakpulvret innan du försiktigt vänder ner det i äggsmeten.
Klä en plåt med ett bakplåtspapper och bred ut smeten. Ställ i mitten av ugnen cirka 5 minuter. Lägg det andra papperet under tiden på en bänk och strö lite socker över.
När botten är klar tar du den direkt från ugnen och lägger den upp och ner med papperet uppåt. Försiktigt lossar du papperet från botten. Enkelt är att ta en kall trasa och gnugga lätt innan så lossar det enkelt. Låt botten svalna lite medan du vispar grädden riktigt tjock utan att det blir smör. Sedan brer du jordgubbssylten på botten i ett jämnt lager. Därefter brer du över grädden men sparar lite som ska vara mellan marsipanen och rulltårtan. Ställ gärna rulltårtan en stund i kylen så den blir riktigt kall sen tar du marsipanen och rullar ut den helt. Nu tar resten av grädden och brer den på marsipanen sedan lägger du rulltårtan på marsipanen och rullar ihop till en rulle. Lägg prinsessrulltårtan på ett fat och pudra lätt över den med florsocker och garnera med nåt du tycker om.

Lasagne kan göras på
många sätt och den här har jag gjort så både barn och vuxna ska tycka om den.
Många av våra elever har fått den till lunch.

Detta behöver du till 6-8 personer.

1200 gr blandfärs
2 gula lökar
2 stora vitlöksklyftor
1dl vetemjöl
2-3 dl ketchup
4-5 dl vatten
1 tsk Salt
1 tsk Svartpeppar
1 tsk Vitpeppar
1 tsk Chiliflakes

Vit grundsås

2 msk margarin
1 lit mjölk
1 dl vetemjöl
salt
peppar

16 lasagneplattor
4 dl riven ost (välj efter din smak, själv använder jag åseda gräddost)

Skala löken och riv den på den fina sidan av rivjärnet. (Du kan finhacka löken istället men jag river för barnens skull.) Finhacka vitlöken.
Börja med att bryna färsen i en klick smör/margarin. I slutet av stekningen tillsätter du löken och vitlöken och låter det bryna med. Krydda vilket du gör efter din smak. Antingen följer du de mängder jag skrivit eller så minskar eller ökar du.
Strö över vetemjölet och blanda ner det i färsen ordentligt, sen tillsätter du vattnet lite i sänder tills köttfärssåsen tjocknat lite då har du i ketchupen. Låt koka på svag värme några minuter.
Så är det dags för såsen. Du smälter margarin i en kastrull och har i vetemjölet. När mjölet blandat sig har du i mjölken lite i sänder och vispar samtidigt. Tänk på att det är lätta att bränna så håll en ganska låg värme. Blir det för tjockt så späd med mer mjölk.

Ta en form i storleken 35×25 och sätt ugnen på 200 grader

Börja med att smörja formen sen täcker du botten med sås. Ta fyra plattor och lägg på botten så häller du en tredjedel av färsen på plattorna. På köttfärssåsen häller du lite av den vita grundsåsen och ovanpå den lägger du en tredjedel av den rivna osten.
Så lägger du ett nytt lager av lasagneplattor och upprepa momenten med köttfärssås, grundsås och riven ost två gånger. Avsluta med lasagneplattor och den vita såsen på dom och toppa med riven ost om du vill.

Låt den stå i ugnen cirka 20-30 minuter.

Rotsakspytt är en av mina favoriter. Den med kyckling och currysås.

Till denna rätt för 4 personer behöver du följande:

10-12 potatisar (beroende på storlek)
4-6 morötter
1/2 rotselleri (mindre storlek)
1 gul lök
600 gr kycklingbröstfile
1-2 tsk curry (efter smak)
salt
rapsolja

Sås

4 dl Creme Fraiche
2 tsk curry (efter smak)

Sätt ugnen på 175 grader

Börja med att skala och tärna morötter. De tar lite längre tid att gå färdiga.
Stek på dom lite hastigt och strö på lite salt, lägg över i en ugnsfast form. Sätt formen i ugnen.
Skala och tärna potatisen och stek även den hastigt. Kom ihåg lite salt även här.
Töm över i formen och åter in i ugnen. Skär bort de yttre på rotsellerin och tärna den.
Stek på och salta. Sen lägger du över den i formen. Låt stå i ugnen tills du känner att rotsakerna är färdiga. Cirka 20 minuter men tänk på att det kan gå fortare eller ta längre tid beroende på storleken på tärningarna.
Skär kycklingfileerna i mindre bitar. Häll i lite olja i pannan och bryn på curryn först innan du lägger i kycklingen. Tänk på att inte steka på för länge då blir kycklingen lätt torr. Är du lite orolig att den inte blir klar så ställ den 10 minuter i ugnen efter att du bara brynt den.
Skala och hacka löken, stek på den. ( vi lägger den alltid i separat skål då några kanske inte vill ha lök)
Till sist gör du såsen. Bryn på curryn först på låg värme och lägg sedan i Creme Fraichen
Blanda med en visp tills du har en slät sås.

Servera med en valfri sallad